Verde y Fresco

ENSALADA DE MANDARINA 200 g

$185

Mix de lechugas, arándanos, queso de cabra, nuez, vinagreta de balsámico con miel.

ALCACHOFA A LAS BRASAS 1 pza. / 450 g

$340

Rostizada y ahumada al Josper.

BURRATA CAPRESE 420 g

$355

Jitomate Heirloom marinado con balsámico y trufa con pesto.

ENSALADA MIXTA 340 g

$180

Lechuga fresca, jitomate, cebolla morada y aguacate con vinagreta de limón Eureka.

Vegano PRODUCTO VEGETARIANO.

SOPAS

JUGO DE CARNE 300 ml

$160

Chicharrón de Rib Eye, canoa de tuétano y tortilla ribeteada.

JUGO DE CARNE CON TUÉTANO 300 ml

$380

Chicharrón de Rib Eye, canoa de tuétano y tortilla ribeteada.

CREMA DE TOMATE ROSTIZADO 300 ml

$160

Ahumada, servida con crutones y queso de cabra.

LENTEJAS CON PORK BELLY 300 ml

$240

Cocinadas tradicionalmente con caldillo de jitomate y plátano frito.

CREACIONES DEL CHEF

RAVIOLES MOZZARELLA 5 pzas. / 150 g

$340

Rellenos con queso mozzarella, jamón y casse de tomate.

SMASH BURGER DE RIB EYE 200 g

$385

Brioche de papa, Gruyère, cebolla caramelizada y aderezo de pepinillo con papas gajo.

SANDWICH DE PRIME RIB 150 g

$450

Rib Eye cocinado lentamente y braseado al josper en pan de hogaza artesanal, con gratinado ligero.

FETTUCCINE CON RAGÚ DE FILETE 350 g

$460

Pasta al dente con ragú de rabo de toro al vino tinto, salsa de tomate y parmesano, servido con pan de hogaza.

SALMÓN NORUEGO A LA LEÑA 250 g

$510

Sobre puré de papa rústico y reducción de tomillo.

PULPO A LAS BRASAS 250 g

$625

Con ponzu sobre puré de papa rústico y nuez de la India.

TACOS BRASEADOS

SETAS AHUMADAS 3 pzas. / 250 g

$160

Salteadas al mojo de ajo con salsa martajada y tortilla de maíz azul.

COSTILLA AL HORNO CON HUESO 2 pzas. / 160 g

$315

12 hrs. de cocción artesanal, con salsa gravy, sobre tortilla de maíz azul.

TACO CALLEJERO 3 pzas. / 150 g

$420

Pimientos asados con tocino y Rib Eye, gratinado con mezcla de quesos y tortilla de maíz ribeteada.

GAONERA DE RIB EYE 2 pzas. / 100 g

$280

Con frijoles y aguacate.

GAONERA DE RIB EYE CON TUÉTANO 2 pzas. / 100 g

$350

Con frijoles y aguacate, costra de queso y cebolla asada.

BRISKET PARA TAQUEAR 2 personas / 400 g

$750

Preparación de 24 hrs. acompañado con salsa de xoconostle, guacamole y tortillas.

ESPECIALES A LA LEÑA

POLLO ORGÁNICO BRASEADO 350 g

$510

A la leña servido con puré de papa y brócoli asado.

PUNTAS DE RIB EYE 400 g

$1,565

Para compartir. Cocinadas sobre piedra volcánica, chicharrón de queso, salsa martajada y pico de gallo.

TOTOABA A LA LEÑA 250 g

$545

Sujeto a disponibilidad. Cocinada a la leña y acompañada de aceite de oliva extra fino y vinagreta de cítricos.

COMBINACIÓN 2 PERSONAS 700 g

$1,460

2 Jugos de carne, New York (400 g), Arrachera (300 g), acompañado de papas gajo trufada (150 g).

Pesca responsable, fresca de cultivo, especie endémica del mar de Cortés que apoya a diversas comunidades.

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