Tacos brasas
RIB EYE | CON TUÉTANO | CARAMELO
CON FRIJOLES Y AGUACATE / CON COSTRA DE QUESO, CEBOLLA ASADA Y AGUACATE INCLUYE MEDIA GUARNICIÓN DE PAPAS TRUFADAS A LA FRANCESA
AGUACATOS Nuevo
CARNITAS DE RIB EYE CON GUACAMOLE RÚSTICO
COSTILLA AL HORNO (ORDEN DE 4 PZAS.)
HORNEADA 24 HRS. AL JOSPER
LECHÓN (ORDEN DE 3 PZAS.)
COCINADO 24 HRS. SERVIDO EN TORTILLA AZUL, CREMOSO DE AGUACATE Y CILANTRO
TACOS DE TROMPO (5 PZAS.) | CON COSTRA DE QUESO (4 PZAS.)
RIB EYE Y LOMO
TACO LIGHT (4 PZAS.) Nuevo
ESTILO ORIENTAL CON HOJA DE LECHUGA
De Nuestros Maestros Parrilleros
ASEGURAMOS NUESTRA CALIDAD GRACIAS AL TRABAJO Y LAS ALIANZAS CON COMPAÑÍAS DE ALTO PRESTIGIO PARA TRAER, DEL CAMPO A LA MESA, LA MEJOR PROTEÍNA EXISTENTE EN EL MERCADO:
PAT LAFRIEDA ES EL CARNICERO MÁS CÉLEBRE POR EXCELENCIA. ESTABLECIDO EN NUEVA YORK EN 1922 ES FAMOSO POR CONSOLIDAR EL MEJOR BLACK ANGUS DEL MEDIO OESTE EL CUAL DISTRIBUYE A LOS MEJORES STEAKHOUSE Y RESTAURANTES DE LA UNIÓN AMERICANA Y AHORA EN MÉXICO EXCLUSIVAMENTE A SONORA GRILL GROUP.
OFRECIENDO LO MEJOR DEL WAGYU AUSTRALIANO, JACK’S CREEK, GANADOR CONSECUTIVO DEL “WORLD’S BEST STEAK PRODUCER 2015-2016” Y CARRARA, QUE GARANTIZA UN DOMINIO GENÉTICO DE EXCELENCIA EN CADA CORTE GRACIAS A SUS ESTRICTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD, SE HAN CONVERTIDO EN LOS MEJORES REFERENTES DE CALIDAD, SUAVIDAD Y JUGOSIDAD, EN EL MUNDO.
Creaciones Artesanales del Chef
PUNTAS DE RIB EYE PRIME EN PIEDRA VOLCÁNICA CALIENTE (500 G)
CHICHARRÓN DE QUESO, SALSA MARTAJADA Y TORTILLA DE HARINA
COSTILLA AL HORNO (1100 G)
12 HORAS DE COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA EN HORNO JOSPER
BRISKET PARA TAQUEAR (2 PERSONAS | 400 G)
BRISKET HORNEADO 12 HRS. ACOMPAÑADO DE SALSA MORITA, GUACAMOLE Y TORTILLAS
BARBACOA DE CACHETE (400 G)
10 HORAS DE COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA EN HORNO JOSPER
TUÉTANO PRIME Nuevo
MONTADO DE LOMO ENVUELTO EN MASA CROCANTE Y BAÑADO CON SALSA BERNESA DE CHILE PIQUÍN
“DON CHEMA” CENTRO DE LOMO PRIME (300 G) | KANSAS CITY PRIME (500 G) | T-BONE PRIME (500 G)
EL PAPÁ DEL CHEMITA, CON REDUCCIÓN DE SALSA DE RABO DE TORO & CERVEZA CUCAPÁ VALIENTE
Steaks
BLACK ANGUS USDA PRIME & WAGYU
CENTRO DE RIB EYE (400 G | 800 G)
SGG ORIGINAL
ARRACHERA (300 G) Nuevo
SGG ORIGINAL
CENTRO DE LOMO* (300 G | 600 G)
AL JOSPER Ó AL SARTÉN
RIB EYE* (800 G)
AL JOSPER Ó AL SARTÉN
TAPA DE RIB EYE (1000 G)
PREMIUM CUT
COLITA DE RIB EYE (400 G)
BUTCHER SIGNATURE
PORTER HOUSE (1200 G)
AL JOSPER Ó AL SARTÉN
TOMAHAWK (1100 G)
RIB EYE WAGYU CARRARA (600 G | 800 G)
Cortes Dry Aged
KANSAS CITY DRY AGED (500 G)
PORTER HOUSE DRY AGED (500 G)
LOS CORTES SEÑALADOS CON * SE PRESENTAN SOBRE UN BLOQUE DE SAL.
EL GRAMAJE DE LA PROTEÍNA ES ANTES DE LA COCCIÓN
LA PROTEINA CRUDA O POCO COCIDA INCREMENTA EL RIESGO DE INTOXICACION EN PERSONAS SENSIBLES Y/O ALERGICAS, SU CONSUMO ES RESPONSABILIDAD DE QUIEN LO PIDE.
“AL SARTÉN”: CORTES SELLADOS EN JOSPER Y TERMINADOS EN SARTÉN CON MANTEQUILLA CLARIFICADA, AJO Y ROMERO. ESTE TIPO DE COCCIÓN ESTILO FRANCÉS CREA UNA DELICIOSA COSTRA EN LA SUPERFICIE DE TU CORTE, CONSERVANDO UN TÉRMINO MEDIO AL CENTRO, LOGRANDO RESALTAR TEXTURAS Y SABORES.
PRECIOS AL PÚBLICO EN M.N. INCLUYEN I.V.A.
Acompañamientos
PAPAS TRUFADAS A LA FRANCESA (200 G)
ESQUITES (180 G)
PURÉ DE PAPA CON GRAVY (180 G)
ESPINACAS A LA CREMA (180 G)
GAJOS DE AGUACATE (160 G)
EMPANIZADOS CON SALSA SRIRACHA
ALCACHOFAS AHUMADAS AL JOSPER (160 G)
VERDURAS PARRILLADAS (450 G)
CEBOLLA AL JOSPER (450 G) Nuevo
ROSTIZADA CON QUESO COMTÉ
SETAS AL JOSPER (450 G) Nuevo
SALTEADAS CON AJO, LIMÓN Y EPAZOTE
*TODOS LOS CORTES INCLUYEN PAPAS A LA FRANCESA Ó ESQUITES